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つくって食べようエビチリ!の料理講座

公開日: : 日記

7月5日(金)に福祉部会と三島公民館共催の料理教室が開催されました。

一般参加者20名+部会スタッフ8名+先生(グランドホテルの調理師さん)2名の総勢30名で、先生の指導のもと『エビチリ』をメインに中華料理を作りました。

料理教室

料理教室

今回の教室では、エビの下味のつけ方・油通しのコツ・調味料の順番をわかりやすく教えていただきました。

料理教室

料理教室

えびの油通しはエビが油の中を泳ぐくらいたっぷりの油で、ピーピー高い音がしたら火が通った証拠だそうです。
調味料に大切なのは酒麹(さけこうじ)で、これが味を引き立たせるポイント。
そして加熱は強火ですばやく調理することがおいしく作るコツのようです。
この日のメニューはエビチリ、ごはん、わかめスープ、サラダ、ココナツミルク、ザーサイを頂きました。

料理教室

料理教室

当日は雨の中たくさんの方々に参加していただき、楽しくお料理ができたと思います。参加者からは、

“プロの味は美味しかった。” “後で味がしっかり出てきた。” “家族にプリプリのエビチリを食べさせることができます。参加できて大変良かったと思いました。”などの感想をいただきました。

先生のトークもユーモアがあり、とても楽しかったです。

料理教室

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